Fried chicken skin

鶏胸肉で「皮なし」を買いたいけど売ってなくて、仕方ないから「皮あり」で買うってことあるよね。

で、料理には使わなかった鶏皮をどうするか…。

捨てるのは勿体無いけど面倒臭いから、細かい処理はせずに

・塩

・胡椒

・花山椒

・五香粉

・酒

で、味付けしばらくおいたものを、片栗粉をまぶし低温の油でじっくりとあげる。

すると、パリパリ食感の鶏皮の唐揚げの出来上がり。

酒のつまみに間違いなし。

でも、カロリーが高いので、スタッフに食べてもらおう。